{Sweet Sunday} Chocolate Brownies with Raspberry Jam Filling

Hej!
Manchmal muss es einfach Schokolade sein! Und wenn, dann nicht nur ein bisschen sondern die volle Dröhnung in Form von Chocolate Brownies! Ich liebe die Textur von Brownies einfach und der Geschmack von süßer Schokolade ist einfach sehr lecker.

Warum aber immer den Brownie in einer großen Form backen und nicht etwa in kleinen Kuchen, wie Muffins? Kleine Kuchen haben immer etwas delikates an sich wirken eleganter und weniger plump.




Das gab mir jedenfalls auch die Gelegenheit meine neue Silikon Form von Rice auszuprobieren, die ich im Sale gekauft hatte.




Damit nur Schokolade aber nicht so langweilig ist, habe ich die kleinen Herzen noch mit Himbeer Konfitüre gefüllt, schmeckt gleich noch mal besser und die Brownies schmecken noch saftiger dadurch!

Einfach mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen!

Sometimes it has to be chocolate and if so, it has to be really chocolatey, like in chocolate brownies. I like the dense texture full of sweet sugar and chocolate.


But why to bake a brownie always as a whole big cake and not doing it as little small cakes? I find small cakes and treats always a bit more delicate and elegant, for every one just a little personal piece.
And actually baking little cakes gave me the perfect opportunity to try my new baking mold by Rice, I got in the sale this January.
And if you think, pure chocolate is way to boring, I just combined it with raspberry jam, as a filling, fits perfectly and makes the brownies even more moist.

Have it with a cup of tea or coffee and enjoy!

Chocolate Brownies with Raspberry Jam Filling

Für etwa 10-12 Mini Brownies in Muffinförmchen
150g Schokolade, mindestens 70% Kakaogehalt
3 EL Kakao
3 Eier
90g Mehl
1 Prise Salz
1/2 TL Backpulver
150g Zucker
200g Butter
1-2 EL Espresso

Himbeerkonfitüre zum Füllen
Puderzucker und Himbeeren zum Garnieren

Silikon Muffinförmchen oder aus Papier

Backofen auf 180°C vorheizen.
Schokolade und Butter über Wasserbad schmelzen.
-Zucker und Eier schaumig schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Mehl, Backpulver, Kakao und Salz sieben und vermischen.
Mehlmischung unter die Eier rühren. Zum Schluss die Schokolade untermischen.
In Förmchen füllen und im Ofen etwa 15-20 Minuten backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Evtl. Boden der Muffins begradigen, damit sich richtig stehen, halbieren und etwas Konfitüre darauf streichen wieder zusammen setzen und mit Puderzucker bestreuen. Nach Wunsch mit Himbeeren garnieren.





For 10-12 Mini Brownies:
150g chocolate, at least 70% Cocoa
3 eggs
3 Tbsp cocoa powder
90g flour
1/2 Tsp baking powder
150g sugar
200g butter
1 pinch of salt
1-2 Tbsp Espresso

raspberry jam for filling
icing sugar & raspberry for garnish
silicone mold or muffin paper cases

Preheat oven to 180 deg. centigrade.
Melt chocolate & butter over hot water.
Whisk eggs and sugar with electric hand whisk until the mixture doubled in volume.
Mix flour, cocoa, salt & baing powder and put it through a sieve. Add to the eggs. Mix and add the melted chocolate.
Mix thoroughly and divide the batter in cases.
Bake for about 15-20 minutes.
Take them out, let them cool.
Half them with a sharp knife, spread a bit of raspberry jam onto and put together again. Decorate with icing sugar and raspberries.

{Sweet Sunday} Swedish Choklad Bollar

Hej!
Es gibt Dinge, die können die Schweden einfach!


Dazu gehören eben auch eine Anzahl leckerer Backwerke und Süßigkeiten, die bei jeder Party Standard sind und einfach Klassiker sind.
Neben den bekannten Kanelbullar, den Zimtschnecken, sind Schokoladenbällchen, die ganz ohne Backen auskommen und mit Butter, Zucker, Haferflocken und Kakao hergestellt werden, nicht mehr weg zu denken.
Das Tolle ist, dass man die Zutaten hierfür oft im Haus hat und sie schnell und nicht besonders aufwändig herzustellen sind. Im Kühlschrank würden sie mehrere Tage halten (wobei die so schnell weg sind, dass es kaum dazu kommen wird, sie lange im Kühlschrank aufzubewahren) und in die Gefriertruhe kann man sie ebenfalls geben. Nach Bedarf dann einfach die gewünschte Menge heraus holen, leicht antauen lassen und genießen.



Swedes are absolutely famous for their sweet desserts and baked goodies. The “Kanelbullar”, the cinnamon rolls, are well known and a must for every coffee shop in this country and on every birthday party. It is a classic and so are the “choklad bollar” the chocolate balls made with oats, butter, sugar and cocoa powder. They are easy to make and a non baking treat.
You can put them in the fridge to keep them for some days and you could even freeze them! If needed, take them out, let them defrost for a few minutes and enjoy a wonderful treat!

Für etwa 25 Choklad Bollar braucht ihr: (am Besten aber gleich die doppelte Menge machen)
100g sehr weiche Butter oder pflanzliche Margarine
90g Zucker
120g Haferflocken
2 EL Kakao
1TL Vanillezucker
2 EL starker Kaffee
Kokosflocken, Haferflocken oder Hagelzucker zum Garnieren

Butter und Zucker in einer Schüssel mit einem Holzlöffel verrühren. Kakao und Vanillezucker unterrühren. Zum Schluss die Haferflocken und den Kaffee unterrühren und zu einer kompakten Masse verarbeiten.
Mit den Händen kleine Kugeln formen und sie nach Belieben in Kokosflocken, Haferflocken oder Hagelzucker wälzen.
In einer luftdichten Dose bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.



For about 25 choklad bollar you will need (I recommend to do the double amount as they’re gone quickly, they’re just too yummy)
100g very soft butter
90g sugar
120g oats
2tbsp cocoa powder
1tsp vanilla sugar
2tbsp espresso
Grated coconut, oats or corse/decorating sugar to garnish the balls

Mix the soft butter and sugar in a bowl with a wooden spoon. Add the cocoa and the vanilla sugar. Stir around. Put in the oats and coffee and stir till it becomes a compact mixture.
Then form little balls with your hands and roll them in coconut, sugar or oats.
Put them in the fridge till you need them.