[Photography] Last days of November + Laberpost

Hej!

Long time no read. So oder so ähnlich wird es wohl sein. Es ist schon über einen Monat her, dass ich das letzte Mal etwas gebloggt habe.
Zum einen hatte ich einfach nicht die Zeit und zum anderen konnte ich mich einfach nicht aufraffen, etwas zu schreiben, geschweige denn meine 1498 oder mehr Bilder zu bearbeiten und dann auf den Blog zu laden.
Aber heute ist es nun wieder soweit. Ihr lest einen Beitrag von mir. Ich möchte zum Anfang einfach ein paar Sachen aus meinem Leben erzählen, und wie es mir die letzten Wochen ergangen ist. (Wenn das nicht interessiert kann gleich zu den Bildern runter scrollen)

Mittlerweile bin ich schon fast 3 Monate in Sollentuna und ich finde es immer noch so unglaublich toll! Seit dieser Woche hat mein zweiter Sprachkurs angefangen und es ist wirklich toll, eine neue Sprache zu lernen und neue Menschen kennen zu lernen. In unserem Kurs sind wir alle weiblich und sehr viele Au Pairs sind auch darunter. Im zweiten Sprachkurs sind, neben mir, auch zwei Deutsche und es ist noch ungewohnt, mit ihnen auch Deutsch zu sprechen.

Sonst warte ich eigentlich auf den ersten Schnee hier in Sollentuna. Angeblich ist für Sonntag Schnee angekündigt, aber das glaube ich erst, wenn ich es sehe. Aber passen zum 1.Advent/Dezember würde es ja.

Ach wie ich die Weihnachtszeit liebe, schon seit etwa einem Monat kann man hier Weihnachtsdekoration kaufen und auch die Schaufenster der großen Kaufhausketten sind Weihnachtlich geschmückt. Hier in unserem Wohnviertel haben viele die Weihnachtsbeleuchtung draußen schon montiert. Aber das ist ehrlicher weise auch kein Wunder, wenn hier um 15:00 Uhr schon die Sonne untergeht. Das ist noch sehr ungewohnt, dass nachmittags die Sonne schon sehr viel früher weg ist, als in Deutschland, oder Irland, wo ich ja das letzte Jahr verbringen durfte.
Sonst bin ich gerade am überlegen, wem ich was zu Weihnachten schenke, da man natürlich einige andere Möglichkeiten hier hat, als in Deutschland, es macht Spaß, einfach durch Stockholm zu schlendern und sich inspirieren zu lassen.
An Weihnachten fliege ich nach Hause! Ich freue mich unglaublich, meine Familie wieder zu sehen! Am 18.12. fliege ich morgens von Arlanda nach München, wo mich meine Eltern abholen. Ich freue mich, die neue Wohnung zu sehen, in der das Zimmer für mich wahrscheinlich aussieht wie ein Schlachtfeld, da Kartons und mein (hoffentlich) aufgebautes Bett drinn stehen werden. Um ehrlich zu sein, hätte ich Weihnachten auch gerne hier in meiner Gastfamilie verbracht, ich mag die Eltern und Kinder schon sehr und freue mich einfach auf das kommende Jahr, in dem ich noch viel länger hier bleiben werde, außerdem haben mir die Eltern angeboten, über den Sommer hinaus bei ihnen als Au Pair zu bleiben und im Moment sieht es so aus, als würde ich zusagen wollen.

Ein anderes Thema, das mir am Herzen lag, war das Abnehmen. Ich hatte, bevor ich her gekommen bin 40 Kilogramm seit Ende Januar abgenommmen. Doch seit ich hier bin, war ich leider nicht mehr ganz so konsequent, wie ich eigentlich sein wollte und daher tat sich gar nix auf der Wage. Seit Dienstag zähle ich wieder Points (Ausschlag hierfür hat die Anzeige auf der Wage gegeben ) und habe mir ein Ziel gesetzt, das ich bis zu meinem Heimflug an Weihnachten erreichen möchte!
Ich möchte nicht das, was ich mir bislang erarbeitet habe, wieder zunichte machen, ich will mich nicht selber enttäuschen aber auch nicht meine Familie. Und in diesem Zusammenhang, bin ich auch froh, wenn der Januar kommt und ich mit vollem Schwung wieder durchstarten kann, aber bis 2014 anfängt werde ich schon mal anfangen, wieder konsequenter zu sein und meine Ziele weiter im Auge behalten.
Mein Ziel war es ein wunderschönes Kleid in einer kleinen Kleidergröße bei der Hochzeit meines Bruders und seiner Freundin zu tragen! Gut, ich hoffe nicht, dass sie das nächste Jahr heiraten, denn bis dahin schaffe ich es wohl nicht, die 50kg noch abzunehmen, aber 2015 wäre ein tolles Jahr mein Ziel zu erreichen.
Ergo, ich brauche auch eure Unterstützung!!

Wenn ihr sonst wissen wollt, was in meinem Alltag so vor sich geht, dann folgt mir einfach auf Instagram, den da vergeht kein Tag, wo ich keine Fotos poste!

So, heute Vormittag hatte ich Zeit und die Sonne hat auch geschienen (dafür wars relativ windig und ich hab natürlich meine Handschuhe daheim vergessen, so à la, ist ja gar nicht so kalt wie am Dienstag, da bin ich jetzt abgehärtet und so. War aber nicht so, dass die Hände und alle Finger noch dran sind und ich das hier tippen kann ist schlichtweg ein Wunder ) und somit bin ich runter an den See und hab für euch versucht, die letzten Tage des Novembers einzufangen.





























Habt einen schönen Donnerstag!

[Fall into autumn] Roasted Butternut Squash & Apple Soup

Herbst ist für mich Zeit des Comfort Foods. Wärmende Suppen und Eintöpfe stehen dabei ganz oben auf meiner Liste. Zum einen weil sie meistens schnell gemacht sind, viel leckeres Gemüse enthalten und mich glücklich und satt machen, zum anderen aber auch, weil sie einfach eine Vielzahl an Varianten bietet und sehr viel Spielraum zum Experimentieren bietet!

 

Comfort Food ist für mich ein Begriff, den ich vor allem im Herbst und Winter verwenden würde. Wenn es draußen kälter wird und die Tage kürzer werden, sehnt man sich nach etwas, das einen wie ein Cocon umhüllt und einem das Gefühl von Geborgenheit und Wärme gibt. Suppen, Eintöpfe und heiße Getränke, wie Tee oder Kakao gehören ebenfalls in diese Kategorie, wie Desserts aus dem Ofen, wie zum Beispiel Bratäpfel.

 

Heute möchte ich euch ein Rezept für eine Suppe zeigen, welches mein Herbstgemüse schlechthin beinhaltet: Squash! Kürbis in allen Varianten gehört für mich zum Herbst, wie die bunten Blätter oder Kastanien sammeln.

Wenn man, wie wir hier in Schweden Äpfel im Garten hat, dann probiert man Dinge aus, an die man zuvor nicht gedacht hätte, wie Äpfel mit Kürbis erst im Ofen zu rösten/zu garen um, dann daraus eine herzhafte Suppe herzustellen, die mit Cottage Cheese und gerösteten Kürbiskernen getopped wird.

Der Äpfel gibt der Suppe eine leicht säuerliche und aromatische Note, die perfekt mit dem Geschmack des Kürbisses harmoniert.

[Wer diese Suppe mit einer veganen Alternative servieren möchte, könnte einen Spritzer Kürbiskernöl verwenden oder Soyacreme/Joghurt zum verfeinern]

Zutaten:

etwa 1/2 Butternut Squash (in meinem Fall der Teil, der nur Fleisch ist und keine Kerne beinhaltet)

2 Äpfel

1 kleine Knoblauchzehe

1 Zwiebel

1 TL Öl

7 dl heißes Wasser (am besten aus dem Wasserkocher)

1 Gemüsebrühwürfel

Salz, Pfeffer, gemahlener Ingwer, Paprika

2 EL Kürbiskerne

Cottage Cheese

 

Zubereitung:

Ofen auf 200°C vorheizen. Squash und Äpfel schälen und in grobe Stücke, Zwiebel in Ringe schneiden. In eine ofenfeste Auflaufform geben. Knoblauch zerdrücken oder pressen und mit dem Teelöffel Öl, Salz und Pfeffer in die Auflaufform geben und vermengen.

Im Ofen etwa 30 Minuten garen lassen, herausnehmen und die Kürbiskerne in den Ofen geben, ebenfalls bei 200°C etwa 5-10 Minuten rösten.

Squash-Apfel-Mischung in einen Topf geben, mit etwa 7dl heißem Wasser und einem Pürierstab pürieren. Suppe noch einmal aufkochen lassen, Brühwürfel dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Ingwer abschmecken.

Mit Cottage Cheese und Kürbiskernen servieren.

 

 

[Fall into autumn] Picking Mushrooms

Hi there,
ehrlich gesagt, bin ich nicht der typische Waldgänger. Wenn ich an Wald denke kommen mir meistens erst irgendwelche Krabbeltiere in den Sinn, die um mich rum und auf mir krabbeln wollen. Auch habe ich so die Horrorvorstellung, mich im Wald verlaufen zu können und nicht mehr heraus zu finden, ich weiß nicht woher diese Angst kommt, aber der Gedanke allein, im Wald so lange herum zu irren, bis es langsam zu dämmern beginnt und Nacht wird und bei all den Tieren oder anderen Gestalten, die im Wald leben, löst bei mir Unbehagen aus. Und ja, ich verbinde mit Wald Märchen wie Hänsel und Gretel oder Rotkäppchen!
Es gibt nur eine Jahreszeit, in der ich es genießen kann (und dann auch nur in Gesellschaft, mich würde man wohl niemals ALLEINE im Wald antreffen) ist, wär hätte das gedacht, der Herbst. Die Farben, die der Wald in dieser Jahreszeit annimmt und die erdige, kühle und frische Luft, die durch in strömt, entschädigen für vieles. Vielleicht kann man daher auch eher sagen, ich hätte ein zwiegespaltenes Verhältnis zum Thema Wald.
Vor einigen Wochen waren wir nun an einem Sonntag Vormittag im Wald, um nach Pilzen zu suchen. Dies war für mich das erste Mal und des war sehr interessant und lehrreich. Die Zeit verging wie im Flug und wir haben auch einiges Essbares gefunden (meine Begleiter, sind alle Experten, wenn es um Pilze geht, denn auch das gehört zu meinen Ängsten, Pilze im Wald zu finden, mit zu nehmen, und sich dann selber vergiften, weil man den Pilz mit einem anderen verwechselt hat, das selber gilt auch für Beeren. Ich weiß, dass es komisch klingt, und alle anderen die Preiselbeeren und Blaubeeren gegessen haben, aber ich konnte mich nicht überwinden, weil ich Angst davor habe, giftige Beeren zu essen).
Hier kommen nun ein paar Impressionen aus dem Wald, aus dem wir, wie ihr schon vermutet habt, wieder heraus und zum Parkplatz zurück gefunden haben!

[Fall into autumn] It’s tea time

Hi there!
Es ist Oktober, einer meiner liebsten Monate, liegt wohl daran, dass dieser Monat für mich DAS Synonym für Herbst schlechthin ist.
Herbstzeit ist für mich Teezeit!

Schon als Kind habe ich es geliebt, nach einem Herbstspaziergang zurück ins Warme zu kommen und von meiner Mama Früchtetee aufgebrüht zu bekommen. Entweder mit Honig oder Kandis.
Oder aber, es gab Tee zum Abendbrot. Während Mum und Dad Schwarztee dazu tranken, bekamen mein Bruder und ich Früchtetee. Und man konnte mich damals schon mit einfachem Hagebuttentee glücklich machen. (Eher weniger, und das ist bis heute so, mit Pfefferminztee. Meistens bekam ich den aber, wenn ich einen Magen-Darm-Infekt hatte. Besonders schlimm aber ist Pfefferminztee mit etwas zu viel Zucker, aber wir schweifen vom Thema ab)
Die Leidenschaft und Liebe zum Tee ist bis heute geblieben.
In Irland liete ich es, zum Lunch, am Nachmittag oder nach dem Dinner schwarzen Tee mit Milch zu trinken, hier in Schweden trinkt meine Gastmutter, die einen Teil ihres Lebens in England verbracht hat, sehr gerne Tee.
Aber nicht nur hier, im Haus, ist die Auswahl an verschiedenen Teesorten sehr groß. Auch beim Einkaufen. Jedes Mal stehe ich vorm Regal und überlege mir, ob ich nun noch eine neue Sorte mitnehme oder nicht. Einige Sorten hören sich sehr verführerisch an, aber sie müssen nicht immer so schmecken.
4 Sorten Tee hab ich bereits gekauft und getestet und ich finde, sie passen, fast alle gut in den Herbst hinein.


Twinings: Apple, Cinnamon & Raisin (Früchtetee)
Sehr apfelig, ein Hauch von Zimt, leider Rosinen, ich rieche ehrlich gesagt auch keine heraus. Doch schon alleine die Verbindung von Zimt und Äpfeln löste bei mir ein KAUFEN MUSS Reflex aus und ich bereue es nicht, ihn gekauft zu haben. Außerdem mag ich die Verpackung irgendwie

Twinings: Passionfruit, Mango & Orange (Früchtetee)
Exotisch fruchtig, nach Passionsfrucht und Mango am Anfang. Im Abgang und Nachgeschmack leider etwas leer.

Lipton: Blueberry Muffin (Schwarzer Tee)
Hi there! Dachte ich im Laden, dich muss ich doch sofort testen. Als Fan von Blaubeeren und Gebäck hörte sich die Kombination einfach nur verlockend an.
Duftet der Tee doch lecker nach Blaubeeren und dem typischen Muffin/Kuchen Aroma schmeckt der Tee leider nach fast nix. Wie meine Gastmutter dazu meinte, man hätte auch Pappe in heißes Wasser stellen können, da hätte man genau so viel davon gehabt. Beim zweiten Mal hab ich für einen Becher dann zwei Teebeutel genommen, länger ziehen lassen und etwas Milch dazu getan, dann hat er sehr lecker nach Blaubeeren geschmeckt, also nicht ganz der Reinfall, für den ich ihn beim ersten Mal gehalten habe.

Friggs: Schokolade und Chai mit Chrom (Rooibos)
Wer mich kennt weiß, dass ich Schokolade liebe, wieso dann nicht Tee mit Schokolade und gewissen Benefits. Er ist mit Chrom angereichert, was ich erst daheim gesehen habe und soll Blutzuckersenkend sein.
Egal, ob das nun zutrifft oder nicht, auf den Geschmack kommt es an! Schoko ja, leicht, Chai Gewürze, aber Hallo. Mit Milch toll zu genießen und so schmeckt die Kombination aus Schokolade und Chai richtig lecker!

Und sonst?
Tee muss man hier stilecht in einer Eulentasse trinken und mit leckerem Gebäck servieren!
Karamellkekse – Wasa Knäckebrot mit Zimt getoppt mit Frischkäse und Bananen (die gesündeste Variante des Snacks dazu) – Kanelbullar





Mögt ihr auch Tee? Habt ihr eine Lieblingssorte oder Marke? Was esst ihr am liebsten zum Tee?